PHƯƠNG PHÁP PHA FRENCH PRESS — PHONG CÁCH BARISTA BLAGU
"Khi pha cà phê, bạn trở thành nghệ sĩ — sáng tác giai điệu từ những nốt hương vị tinh tế." — Barista Blagu
Giữa vô vàn cách pha cà phê, French Press (phin ép kiểu Pháp) nổi bật với vẻ đẹp giản dị mà tinh tế.
Không cần giấy lọc, không dụng cụ phức tạp — chỉ cần cà phê xay, nước nóng và thời gian.
Phương pháp cổ điển này giữ trọn dầu tự nhiên và hương vị nguyên bản của hạt cà phê, tạo nên tách cà phê đậm đà, sâu lắng và chân thật.
Tại Blagu Coffee Roaster, chúng tôi xem French Press như một nghệ thuật nhẹ nhàng — nghi thức buổi sáng an yên giúp bạn kết nối với nhịp điệu của tách cà phê. Mỗi lần ép là một bản tình ca khẽ lắng đọng của hương thơm, sự kiên nhẫn và hơi ấm.
Tổng quan phương pháp
French Press cho phép cà phê ngâm hoàn toàn trong nước, tạo nên tách cà phê đậm đặc với vị ngọt cân bằng và kết cấu dầu tự nhiên mượt mà. Vừa mạnh mẽ vừa êm dịu — sự hài hòa hoàn hảo giữa sức sống và sự thoải mái trong một tách cà phê.
Dụng cụ cần chuẩn bị
- Bình French Press
- Hạt cà phê mới rang
- Nước nóng (92–95°C)
- Máy xay cà phê
- Cân điện tử
- Thìa hoặc que khuấy
- Đồng hồ bấm giờ
Tỷ lệ pha chuẩn Barista Blagu: 1:12
Bước 1: Cân và xay
Cân 20 g hạt cà phê.
Xay thô, kích thước tương đương muối biển.
Kích thước hạt đồng đều đảm bảo chiết xuất cân bằng và hương vị hài hòa.
Bước 2: Làm nóng bình
Rót nước nóng vào French Press và để yên một lát.
Thao tác này giúp làm ấm thành bình, duy trì nhiệt độ pha chuẩn xác.
Đổ bỏ nước trước khi cho cà phê vào.
Bước 3: Đun nước
Đun nước sạch đến 92–95°C.
Bạn cần khoảng 240 ml nước cho 20 g cà phê.
Bước 4: Cho cà phê vào bình
Đặt French Press lên cân.
Cho cà phê xay vào và nhẹ nhàng gõ thành bình để phẳng mặt cà phê.
Bước 5: Rót nước và ủ bloom
Bắt đầu bấm giờ.
Rót lượng nước vừa đủ để thấm đều cà phê.
Để cà phê bloom trong 45 giây — giúp giải phóng khí CO₂ và tăng cường hương thơm.
Sau khi bloom, rót nốt phần nước còn lại từ từ đến khi cách miệng bình khoảng 2,5 cm.
Xoay nhẹ bình French Press.
Đậy nắp và đặt piston lên (chưa ép xuống).
Để cà phê ngâm thêm 1 phút.
Bước 6: Ép
Sau 3 phút, ép piston chậm và đều xuống đáy.
Tránh ép quá nhanh để không làm xáo trộn cà phê và tạo vị đắng.
Bước 7: Thưởng thức
Cà phê đã sẵn sàng.
Rót ngay ra tách để tránh chiết xuất quá mức.
Tận hưởng thân cà phê mịn màng, vị dầu tự nhiên phong phú và hơi ấm dịu dàng lưu lại.
Pha cà phê bằng French Press như sáng tác một giai điệu chậm rãi — mỗi lần ép, mỗi giây trôi, mỗi vòng xoay đều thêm một nốt nhạc vào bản hòa âm. Tại Blagu, chúng tôi trân trọng sự cân bằng giữa hơi ấm và chính xác, nơi những dụng cụ đơn giản nhất có thể tạo nên tách cà phê đầy hồn. Bởi đôi khi, sự hoàn hảo nằm ở kiên nhẫn.