PHƯƠNG PHÁP PHA AEROPRESS — PHONG CÁCH BARISTA BLAGU

"Cà phê là thức uống quen thuộc mỗi sáng, khiến bạn cảm nhận cả thế giới đang chuyển động trong mình." — Barista Blagu

Chiếc AeroPress theo phong cách Mỹ được tạo ra với một mục đích duy nhất: biến sự đơn giản thành tách cà phê tuyệt vời. Thiết kế nhỏ gọn, tiện lợi của nó đã tạo nên một làn sóng người hâm mộ mạnh mẽ — không chỉ vì tính di động, mà còn vì cách nó truyền cảm hứng cho người pha. Cùng một dụng cụ, mỗi người có thể tạo ra tách cà phê mang dấu ấn riêng. Tại Blagu, chúng tôi gọi đó là "cà phê được pha bởi cảm xúc của người pha."

Tổng quan quy trình

AeroPress là phương pháp nhỏ gọn, có hỗ trợ áp suất, mang đến tách cà phê sạch, mượt và đầy biểu cảm chỉ trong vài phút. Nó tôn vinh sự sáng tạo: những thay đổi nhỏ trong độ mịn, thời gian và áp suất cho phép bạn định hình hương vị một cách dễ dàng — một nghi thức hiện đại nơi đôi tay bạn đặt nhịp điệu.

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Bộ pha AeroPress
• Ấm đun nước miệng ngỗng (gooseneck)
• Cân điện tử
• Hạt cà phê yêu thích của bạn

Tỷ lệ pha AeroPress của Barista Blagu: 1:6

Bắt đầu (theo đúng hướng dẫn)

Bước 1 — Cân và xay

Cân 30 g cà phê và xay mịn.

Bước 2 — Chuẩn bị nước và tráng giấy lọc

Với 30 g cà phê, chuẩn bị khoảng 180 ml nước.

Đặt giấy lọc vào nắp lọc và tráng bằng nước ấm.

Sử dụng nước ở nhiệt độ 95–98°C.

Bước 3 — Lắp ráp AeroPress

Ghép hai ống của AeroPress lại với nhau. Đảo ngược AeroPress và đặt lên cân.

Cho cà phê đã xay vào và lắc nhẹ để san phẳng mặt cà phê.

Bước 4 — Pha

Rót khoảng 30 ml nước và chờ 15 giây để cà phê nở bung (bloom).

Sau đó rót tiếp 150 ml nước còn lại và khuấy để cà phê và nước hòa quyện hoàn toàn.

Lắp nắp lọc vào bộ pha và lật cẩn thận AeroPress về vị trí thẳng đứng.

Lưu ý: Chuẩn bị sẵn tách khi lật để tránh đổ tràn, và cẩn thận với nước nóng.

Bước 5 — Ép

Khi AeroPress đã thẳng đứng trên tách, ép chậm xuống để chiết xuất cà phê.

Khi chiết xuất hoàn tất, tháo nắp lọc và ép piston thêm một lần nữa để đẩy bã cà phê ra — điều này giúp đẩy hết cặn và dễ dàng vệ sinh hơn.

Bước 6 — Thưởng thức

Thưởng thức tách cà phê AeroPress ngay lập tức — một tách cà phê tuyệt vời được tạo nên bởi áp lực từ chính đôi tay bạn.

AeroPress biến sự đơn giản thành biểu cảm. Chỉ vài động tác có chủ đích — đong, rót, khuấy, ép — và một tách cà phê trong, ngọt hiện ra, mang theo nhịp điệu của đôi tay bạn. Tại Blagu, chúng tôi tôn vinh sự tự do đó: vẻ đẹp của việc làm ít hơn, niềm vui khi pha một tách cà phê thực sự mang dấu ấn của chính bạn.